In hartje Twente wordt de krentenwegge al drie generaties bereid door bakkerij Schabbink in Saasveld. Aan de basis van de bereiding staat de receptuur die Albertus Schabbink (1912-1978) ontwikkelt tijdens zijn 15-jarige loopbaan als bakkersknecht bij lokale bakkers in Borne, Zenderen en Saasveld. Nadat Bets Schabbink in 1938 zijn eigen bedrijf begint, groeit bakkerij Schabbink uit tot familiebedrijf. Sindsdien heeft de bakkerij zich gespecialiseerd in de bereiding van lokale broodsoorten, koek, beschuit en krentenwegge.
Als derde generatie broodbakker heeft Nicole Schabbink het initiatief genomen om de traditie en geschiedenis van de krentenwegge te documenteren, promoten en meer bekendheid te geven.
Lees meer